{"id":877,"date":"2020-12-31T14:31:31","date_gmt":"2020-12-31T14:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.szklo-ceramika.online\/?p=877"},"modified":"2020-12-31T14:33:02","modified_gmt":"2020-12-31T14:33:02","slug":"szczesliwego-nowego-roku-czym-i-jak-wzniesc-toast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/szczesliwego-nowego-roku-czym-i-jak-wzniesc-toast\/","title":{"rendered":"Szcz\u0119\u015bliwego Nowego Roku!! &#8211; czym i jak wznie\u015b\u0107 toast?"},"content":{"rendered":"<div class=\"pntrst_main_before_after\"><\/div><p>Sylwestrowa p\u00f3\u0142noc, to nieodmiennie wizja sztucznych ogni, konfetti i pobrz\u0119kuj\u0105cych w\u015br\u00f3d wykrzykiwanych \u017cycze\u0144 \u201eSzcz\u0119\u015bliwego Nowego Roku!\u201d, stukaj\u0105cych o siebie kieliszk\u00f3w wype\u0142nionych szampanem.<\/p>\n<p>Nie b\u0119d\u0119 opisywa\u0142a rozd\u017awi\u0119ku mi\u0119dzy szampanem a winami musuj\u0105cymi, bo to nie temat na t\u0119 stron\u0119. Wa\u017cne, \u017ce \u201eszampan\u201d to szczeg\u00f3lny rodzaj wina musuj\u0105cego a nazwa ta od 1911 r. jest zastrze\u017cona dla win musuj\u0105cych produkowanych w szczeg\u00f3lny spos\u00f3b z winogron pochodz\u0105cych ze \u015bci\u015ble okre\u015blonego obszaru. Obejrzyjmy jednak kieliszki do szampana, kt\u00f3rych historia jest nieco kr\u00f3tsza, ni\u017c samego trunku.<\/p>\n<p>Przede wszystkim na samym pocz\u0105tku szampana pijano w szklankach do piwa czy cydru lub w kieliszkach do wina. \u201eSzampan\u00f3wki\u201d jakie znamy dzi\u015b, to wynik opracowania technologii wytwarzania szk\u0142a o\u0142owiowego, czyli kryszta\u0142owego i dalej, wydmuchiwania go w naczynia cienko\u015bcienne. Pierwsz\u0105 zalet\u0105 i najwa\u017cniejsz\u0105 cech\u0105 szk\u0142a o\u0142owiowego, by\u0142a jego klarowno\u015b\u0107, doskona\u0142a bezbarwno\u015b\u0107. Dla trunku tak delikatnego jak szampan, dopiero ono stanowi\u0142o odpowiedni\u0105 opraw\u0119 i doskonale eksponowa\u0142o delikatny kolor i weso\u0142e b\u0105belki.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-880 alignleft\" src=\"http:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/champagne-glasses-1940275_1920-small-300x241.jpg\" alt=\"\" width=\"362\" height=\"291\" srcset=\"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/champagne-glasses-1940275_1920-small-300x241.jpg 300w, https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/champagne-glasses-1940275_1920-small-480x385.jpg 480w, https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/champagne-glasses-1940275_1920-small.jpg 667w\" sizes=\"auto, (max-width: 362px) 100vw, 362px\" \/><\/p>\n<p>Dwie najcz\u0119\u015bciej spotykane formy to coupe i flet. Ka\u017cdy z nich ma czar\u0119 na wysokim trzonie i okr\u0105g\u0142ej stopie. D\u0142ugo\u015b\u0107 trzonu kieliszka pozwala na pewne trzymanie go, bez dotykania d\u0142oni\u0105 czary, a tym samym bez \u201eocieplania\u201d trunku.<\/p>\n<p><strong>Coupe<\/strong>, czyli szeroka i p\u0142ytka czara na wysokiej n\u00f3\u017cce. Legenda g\u0142osi, \u017ce kszta\u0142t coupe by\u0142 wzorowany na lewej piersi francuskiej kr\u00f3lowej Marii Antoniny, \u017cony kr\u00f3la Francji Ludwika XVI, jednak forma ta zosta\u0142a zaprojektowana w Anglii ponad 100 lat wcze\u015bniej specjalnie do wina musuj\u0105cego i szampana w 1663 r. Coupe by\u0142o modne we Francji od jego wprowadzenia w XVIII w. do lat 70., a w Stanach Zjednoczonych od lat 30. do 80. XX w. To kieliszek, kt\u00f3ry jest elegancki, jednak nie znajduje uznania z przyczyn praktycznych, w\u015br\u00f3d znawc\u00f3w i smakoszy szampana. Zbyt szybko ulatniaj\u0105cy si\u0119 dwutlenek w\u0119gla a z nim zapach, oznaczaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c straty w smaku.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-882 alignright\" src=\"http:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3900655_1920-small-156x300.jpg\" alt=\"\" width=\"215\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3900655_1920-small-156x300.jpg 156w, https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3900655_1920-small.jpg 338w\" sizes=\"auto, (max-width: 215px) 100vw, 215px\" \/><\/p>\n<p><strong>Flet<\/strong>, to kieliszek smuk\u0142y i wysoki, o sto\u017ckowym lub wyd\u0142u\u017conym i smuk\u0142ym kszta\u0142cie czary osadzonej na wysokiej, smuk\u0142ej n\u00f3\u017cce. Zosta\u0142 opracowany\u00a0wraz z innymi kieliszkami do wina na pocz\u0105tku XVIII w. jako preferowany kszta\u0142t dla szk\u0142a do wina musuj\u0105cego (wtedy r\u00f3wnie\u017c nast\u0105pi\u0142a zmian i szk\u0142o definitywnie zast\u0105pi\u0142o metal i ceramik\u0119 w tej cz\u0119\u015bci zastaw sto\u0142owych). Pocz\u0105tkowo flet by\u0142 wysoki, sto\u017ckowaty i smuk\u0142y; w XX w. preferencje zmieni\u0142y si\u0119 z formy prostej na lekko zw\u0119\u017caj\u0105ce si\u0119 w pobli\u017cu kraw\u0119dzi. Ten charakterystyczny, \u201ezamykaj\u0105cy\u201d kszta\u0142t ma na celu jak najd\u0142u\u017csze zachowanie nasycenia dwutlenkiem w\u0119gla poprzez zmniejszenie powierzchni, z kt\u00f3rej mo\u017ce on ucieka\u0107. Wi\u0119cej b\u0105belk\u00f3w tworzy lepsz\u0105 tekstur\u0119 w ustach degustatora, d\u0142uga, g\u0142\u0119boka czara fletu pozwala lepiej i \u0142atwiej obserwowa\u0107 wznosz\u0105cych si\u0119 do g\u00f3ry b\u0105belki, a jej w\u0105ski przekr\u00f3j minimalizuje r\u00f3wnie\u017c stosunek tlenu do wina, co wzmacnia aromat i smak napoju. Chocia\u017c flety s\u0105 najcz\u0119\u015bciej u\u017cywane do win musuj\u0105cych, s\u0105 r\u00f3wnie\u017c u\u017cywane do niekt\u00f3rych piw, zw\u0142aszcza piw owocowych oraz belgijskich <em>lambic<\/em> i <em>gueuzes<\/em>. Flet podkre\u015bla kolor piwa i pomaga wydoby\u0107 aromat. Kieliszek do szampana odr\u00f3\u017cnia si\u0119 od kieliszka pilzne\u0144skiego tym, \u017ce w tym drugim brakuje n\u00f3\u017cki.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-881 alignleft\" src=\"http:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3144997_1920-small-300x229.jpg\" alt=\"\" width=\"335\" height=\"256\" srcset=\"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3144997_1920-small-300x229.jpg 300w, https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3144997_1920-small-480x367.jpg 480w, https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/wine-3144997_1920-small.jpg 618w\" sizes=\"auto, (max-width: 335px) 100vw, 335px\" \/><\/p>\n<p>Szampan jest r\u00f3wnie\u017c podawany w kieliszkach o czarach w kszta\u0142cie tulipan\u00f3w. \u201eTulipan\u201d do bia\u0142ego wina r\u00f3\u017cni si\u0119 od kieliszka do szampana szersz\u0105, rozkloszowan\u0105 czar\u0105 z wylewem o wi\u0119kszej \u015brednicy. Niekt\u00f3rzy enofile preferuj\u0105 \u201etulipany\u201d, poniewa\u017c pozwalaj\u0105 one pij\u0105cemu \u0142atwiej dotrze\u0107 do aromatu ni\u017c tradycyjny flet, podczas gdy wylew nadal jest wystarczaj\u0105co w\u0105ski, aby unikn\u0105\u0107 szybkiej utraty nasycenia dwutlenkiem w\u0119gla.<\/p>\n<p>W latach sze\u015b\u0107dziesi\u0105tych XX w. opracowano kieliszki o podw\u00f3jnych \u015bciankach, aby spowolni\u0107 przenoszenie ciep\u0142a z d\u0142oni pij\u0105cego na szampan czy inny nap\u00f3j. \u015aciany wewn\u0119trzne i zewn\u0119trzne oddzielone s\u0105 niewielk\u0105 przestrzeni\u0105 wype\u0142nion\u0105 powietrzem, co dobrze izoluje ciecz od wy\u017cszej temperatury d\u0142oni.<\/p>\n<p><strong>O szampanie kilka s\u0142\u00f3w\u2026<\/strong><\/p>\n<p>Jak podawa\u0107?<\/p>\n<p>Jak napisa\u0142am wy\u017cej, najlepiej u\u017cywa\u0107 kieliszk\u00f3w w\u0105skich i wysokich. Kojarzone do\u015b\u0107 powszechnie z szampanem kieliszki coupe (p\u0142ytkie i szerokie) nie s\u0105 ju\u017c polecane przez koneser\u00f3w, jako niezatrzymuj\u0105ce b\u0105belk\u00f3w i aromatu. Nale\u017cy pomy\u015ble\u0107 o zmianie kieliszk\u00f3w za ka\u017cdym razem, gdy zmieniamy gatunek. Do\u015bwiadczeni kelnerzy przeznaczaj\u0105 od sze\u015bciu do dziesi\u0119ciu kieliszk\u00f3w na butelk\u0119 (nigdy nie nalewaj\u0105c wszystkich naraz).<\/p>\n<p>Zalecana ca\u0142kowita ilo\u015b\u0107 szampana jako dodatku do posi\u0142ku to oko\u0142o jedna butelka na osob\u0119.<\/p>\n<p>Podawa\u0107 szampana \u201epo szampa\u0144sku\u201d oznacza trzyma\u0107 si\u0119 szczeg\u00f3lnej eleganckiej etykiety, wg kt\u00f3rej:<\/p>\n<ul>\n<li>butelk\u0119 trzyma si\u0119 tylko od spodu, kciuk umieszczony w zag\u0142\u0119bieniu denka, a pozosta\u0142e palce wzd\u0142u\u017c butelki,<\/li>\n<li>kieliszek wype\u0142nia si\u0119 maksymalnie w dw\u00f3ch trzecich, a najlepiej do po\u0142owy,<\/li>\n<li>szyjka butelki nie powinna dotyka\u0107 brzegu kieliszka, a na koniec nalewania wykonuje si\u0119 odpowiedni obr\u00f3t butelk\u0105, aby pozby\u0107 si\u0119 ostatnich kropel, kt\u00f3re ewentualnie mog\u0142yby skapn\u0105\u0107 na st\u00f3\u0142,<\/li>\n<li>du\u017ce butelki (balthazar itp.) podtrzymuje si\u0119 ramieniem.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Otwieranie szabl\u0105<\/p>\n<p>Do uroczystego otwarcia szampana mo\u017cna u\u017cy\u0107 szabli. Polega to na przesuni\u0119ciu jej wzd\u0142u\u017c butelki w kierunku jej szyjki. Si\u0142a uderzenia szabli w \u201eko\u0142nierz\u201d butelki oddziela go wraz z korkiem. U\u017cycie szabli nie polega wi\u0119c na odcinaniu.<\/p>\n<p><strong>Szampan a zdrowie<\/strong><\/p>\n<p>Warto wiedzie\u0107, \u017ce szampan ma swoje szczeg\u00f3lne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, kt\u00f3re mog\u0105 wp\u0142ywa\u0107 (pozytywnie!) na zdrowie. Dwutlenek w\u0119gla w b\u0105belkach pochodzi tylko z drugiej fermentacji i nie jest dodawany sztucznie tak jak w innych winach musuj\u0105cych albo napojach gazowanych. Podobnie jak wszystkie wina bia\u0142e, jest moczop\u0119dny, ale przy tym r\u00f3wnie\u017c bogaty w przyswajalne sole mineralne (m.in. potas, wap\u0144, magnez i siark\u0119). Posiada wi\u0119c w\u0142asno\u015bci oczyszczaj\u0105ce, detoksykacyjne i przeciwzapalne. Dzia\u0142a te\u017c na reumatyzmy, stany zapalne g\u00f3rnych dr\u00f3g oddechowych i alergie.<\/p>\n<p>Szampan jest polecany przez jego promotor\u00f3w jako rzekomo \u201erozpraszaj\u0105cy niepokoje i stany depresyjne\u201d i nie jest to wymys\u0142 jego wielbicieli! Zawiera oligo-elementy (pierwiastki potrzebne organizmowi w \u015bladowych ilo\u015bciach), z kt\u00f3rych np. cynk wp\u0142ywa korzystnie na regulacj\u0119 w systemie nerwowym; przed wynalezieniem lek\u00f3w psychotropowych szampan by\u0142 znany jako \u015brodek antydepresyjny. Zawiera on r\u00f3wnie\u017c fosfor i lit, pierwiastki wa\u017cne dla r\u00f3wnowagi nastroj\u00f3w.<\/p>\n<p>Dawkowanie zalecane przez zwolennik\u00f3w \u201eleczenia szampanem\u201d, to trzy kieliszki dziennie przez miesi\u0105c (kuracja lecznicza). Kuracja podtrzymuj\u0105ca ogranicza si\u0119 do jednego kieliszka dziennie. Pozwala to cieszy\u0107 si\u0119 dobrym samopoczuciem i korzysta\u0107 ze wszystkich dobrodziejstw szampana.<\/p>\n<p>Nale\u017cy jednak oczywi\u015bcie pami\u0119ta\u0107 r\u00f3wnie\u017c o wp\u0142ywie negatywnym \u2013 jak w przypadku ka\u017cdego napoju alkoholowego.<\/p>\n<p>Wszystkiego najlepszego w Nowym Roku! \ud83d\ude42<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Saber Champagne with a Glass || This Week I Learned\" width=\"790\" height=\"444\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-mjD8XLBZfU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Wi\u0119cej o szampanie: <a href=\"https:\/\/pl.wikipedia.org\/wiki\/Szampan\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">TUTAJ<\/a> i <a href=\"https:\/\/wiecejwina.pl\/historia-szampana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">TUTAJ<\/a><\/p>\n<div class=\"pntrst_main_before_after\"><\/div><div class=\"fcbkbttn_buttons_block\" id=\"fcbkbttn_left\"><div class=\"fcbkbttn_button\">\n                            <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/szkloiceramika\" target=\"_blank\">\n                                <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/wp-content\/plugins\/social-buttons-pack\/facebook-button-plugin\/images\/standard-facebook-ico.png\" alt=\"Fb-Button\" \/>\n                            <\/a>\n                        <\/div><div class=\"fcbkbttn_like \"><fb:like href=\"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/szczesliwego-nowego-roku-czym-i-jak-wzniesc-toast\/\" action=\"like\" colorscheme=\"light\" layout=\"button_count\"  size=\"small\"><\/fb:like><\/div><div class=\"fb-share-button  \" data-href=\"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/szczesliwego-nowego-roku-czym-i-jak-wzniesc-toast\/\" data-type=\"button\" data-size=\"small\"><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sylwestrowa p\u00f3\u0142noc, to nieodmiennie wizja sztucznych ogni, konfetti i pobrz\u0119kuj\u0105cych w\u015br\u00f3d wykrzykiwanych \u017cycze\u0144 \u201eSzcz\u0119\u015bliwego Nowego Roku!\u201d, stukaj\u0105cych o siebie kieliszk\u00f3w&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":891,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,7],"tags":[202,204,206,205,158,11,203,207,201,10],"class_list":["post-877","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-historia","category-szklo","tag-champagne","tag-coupe","tag-flet","tag-flute","tag-glas","tag-glass","tag-kieliszki","tag-nowy-rok","tag-szampan","tag-szklo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=877"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":890,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/877\/revisions\/890"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.szklo-ceramika.online\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}